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山田ねずみ大根
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2010.11.16 ]
近畿地方には広く白上り群という品種群が分布している。
毛茸が少なく、尻がつまって抽根し粗根が少ないなど北支系大根の特徴を強く持った品種群である。
山田大根はその白上り京大根に分類されている。
白首で根長25cm余りとやや短い。
根部は純白で肌美しく、肉質はよくしまって特に柔らかい。
葉柄も白色で食用に供することができる。
この系統はバイラス(ウイルス病)に弱いので、無理な早まきは避けたい。
滋賀交配 さざなみ甘藍
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2010.11.16 ]
7月播種で10～11月収穫を目的として滋賀県農業試験場で育成された一代交配種である。
交配親は川崎早生とサクセッションである。
生育は極めて旺盛で、葉色は濃く、草姿はやや立性で、葉縁はやや波を打つ。
耐暑性は強く、栽培は容易。
球は腰高の扁円球で、播種後100日で1.5kg～2.0kg前後になり、圃場での玉割れは少なく、出荷時の荷傷みも少ない品質のよい市場性の高い品種である。
耐病性、特に黒腐れ病に強く、春蒔栽培においても軟腐病や菌核病による腐敗はほとんど見られない。
しかし平坦部での夏穫りでは葉肉がかたくなる傾向がある。
中山間地における春蒔夏どり品種としても有望。
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坂田郡伊吹町大久保附近で古くより栽培されていた。
このダイコンは峠(トウゲ)ダイコン、マムシダイコン、ネズミダイコン等と呼ばれている。
『和漢三戈図会』(1713年)には｢江洲ノ膽吹(イブキ)相洲ノ鎌倉共ニ鼠大根ヲ出ス形短而尾有味甚辛ク……｣とあり、また『本草図譜』(1821)には｢葉はダイコンに似て痩せ根も又細くして長さ一尺余上細く下太く根の先を切たる如くなることマムシの尾に似たり唯細き根を垂ること鼠の尾に似たりこれ全てダイコンの類にしてニンジンの類にあらず時珍ニンジンの条に入るは誤なるべし」、本朝食鑑に「鼠大根という者あり短かく円く豊肥して其尾細く長し故に名く其味極めて美なりといへり｣と書かれ図は三色刷りで印刷されている。
また、後年の出版書ではこのダイコンから草津の山田、伏見の桃山、紀州の和歌山ダイコンなどが生れているが、当時種子は門外不出であったと思われることから、各地に分布したのは何者かが持ち去ったものと思われる。
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