丈夫で栽培容易。多収。
【特徴】
●抽苔、裂球とも遅い晩抽系で、2~3月どりを中心に1~4月どりまで幅広く栽培できる。
●萎黄病抵抗性で湿害、旱魃にもう強く、栽培が容易。
●耐寒性は特に強いので、結球後も寒害を受けることが少なく、雪中栽培にも適している。
●球形は扁平で1.5kg程度に太り、肥大性に優れた多収品種。
●葉はやや厚いが多汁で食味が良い。
●契約栽培、業務用に広く利用されている。
【栽培の要点・注意】
●ある程度、形ができてからしまってくるので早どりするとしまりがゆるく、球底部もややとがっている。
●充分結球してから収穫すれば、固くしまり市場性の高い良品が収穫できる。
【寒太鼓・耐寒大御所特性比較】
●早どりには寒太鼓、熟期を急がず大玉で収量をあげるには耐寒大御所が良い。
●寒太鼓の方が中肋は細く、鮮緑色で柔らかく甘い。