【特性】
小さな時から葉の赤いビーツです。
実の中は渦巻き状になっています。
【利用方法】
鮮やかなピンク色の若葉(ベビーリーフ)はサラダや付け合わせの彩りに。
大きな根はボイルし、薄くスライスしてサラダに。
ピンク色のポタージュスープもお薦めです。
また、彩りを活かしてピクルスや飾り付けにも最適です。
ミネラル、葉酸、ビタミンCを含み、高血圧予防、貧血予防などに良いとされています。
【種まき(一般地域)】
3~5月、9月~10月
【発芽率:難易度】
中級者向
【発芽までの日数(目安)】
4~14日
【発芽に適した温度(目安)】
20~30度
【栽培方法】
プランターや畑に3~5粒ずつの点まき、または筋まきをして育苗します。
ベビーサラダには草丈10cm位より順次葉をカットして利用します。
大きな根を収穫するには、種を秋まきし、1株仕立てにし、種まき後90~100日で収穫します。