純白でつやのあるイタリア白ナス
【特性】
加熱するととろけるような食感になるので、輪切りにして好みの具材をトッピングしてグリル。
くりぬいてひき肉などを詰めてグリルする。皮が気になるようなら剥いておくと良いでしょう。
１）果実色はつやのある純白色で、まっすぐな果実形状。
２）収穫適期サイズは長さ15cm程、果重160g程。
３）着果性に優れ、収量性が高い。
４）果実サイズの揃いが良く安定した収穫が可能。
【栽培上の注意】
草勢を維持する。
4本の主枝を基本に栽培、側枝からは1～2果収穫後、摘芯し枝が込み合わないようにして全体の葉、茎に光を当てる。
【播き時期】
低温時播種では芽だしに加温が必要。
発芽適温25～35度（昼夜変温が効果的）。
【播種方法】
芽切れさせたタネをポットに播き、育苗中は昼25度、夜16度程度確保できれば申し分ない。
育苗期間は60日前後はかかるとみておくとよいでしょう。
【植え付け】
プランターなら1株。株間は予定する仕立て方により変わり、2本仕立てならば株間45cm前後。
3～4本仕立てならば65cmを目安に120cm前後の畝に1条植えとします。
【土壌条件】
日当たり、水はけよく、肥沃な土壌が良い。
【肥料】
土づくりとして、1平方メートルあたり苦土石灰150～200g、完熟堆肥を5リットル。
元肥の低度化成肥料（N：P：K＝8：8：8)を平方メートルあたり150～180g全層施肥。
定植後1週間、十分活着したら1回目の追肥として低度化成肥料を40g程度与え中耕します。
それ以降は、2週間ごと目安に、化成肥料を平方メートルあたり30～40g、展開している葉先の下あたりに施し、覆土します。
肥料切れと乾燥は、果実の太り、着果の良否に関わるので、追肥と灌水に留意します。
樹勢判断は、花のめしべの長さを見て判断し、めしべの柱頭がおしべより長い花が多ければ順調、短い花が多ければ、弱まっているので追肥を求めるサインです。
特に夏の地温を和らげるため、敷きわらやマルチングが有効です。
【収穫】
1番果は早めに収穫する。とり遅れの無いように適宜収穫します。
【料理】
炒め物に使用する際は、加熱温度は高め・加熱時間は短くするのがポイントです。
