【まきどき】3月~5月、9月~10月
【特性】
光沢ある紫色の葉が鮮やかなマスタード (からし菜)で、フリル葉です。
春まき・秋まき、ともに大変育てやすく、スパイシーな味わいが特徴の葉野菜です。
【栽培方法】
直播き (筋まきか点まき2~3粒) (セルトレー・ポットでも可) で育て、本葉3~4枚の頃、小株に育てる場合は株間を約10cm、大株の場合は株間20cmに間引きます。
種まきから40~50日程度で小株は収穫でき、大株 (20cm以上)の場合はさらに20日以上育てます。
【楽しみ方】
ミックスサラダに使うと、彩りよくスパイシーな味わいが加わります。
湯掻いておひたしや和え物にしてもおいしくいただけます。