【まきどき】3月~6月、9月~10月
【特性】
セロリの原種に近い品種で、背丈は約35cmまで成長します。
茎は一般のセロリほど太くならず、細い茎と葉を食べます。
根元から数cm残して収穫すれば、また伸びてくるので、長く収穫を楽しめます。
【栽培方法】
直播で育ちますが、発芽に1~2週間かかるのでセルトレーかポットでの育苗が望ましいです。
株間15~20cmで定植します。
水を好みますので過度の乾燥は避けて育てます。
種まきから約2~3ヶ月ほどで収穫開始期です。
(秋まきの越冬栽培は種まきから約5ヶ月かかります。)
【楽しみ方】
香りづけとしてスープに入れたり、肉料理の臭み消しに使われます。
茎部は甘味があるので、サラダとして生でおいしくいただけます。
収獲は外側の葉から根元3~5cm残して収穫すれば、また生えてきますので長く収穫を楽しめます。