【まきどき】3月~6月、9月~10月
【特性】
青色の花とキュウリのような香りの葉が特徴の、背丈30~80cm程の大株に育つ一年草のハーブです。
房なりの青い花は綺麗な星形でガーデンで観賞用としても楽しめ、大変育てやすいハーブです。
【栽培方法】
直播き (表土から1cm前後の深さに点まき) またはセルトレー・ポットで育てます。
直播きの場合は株間30~40cmとります。
セルトレー・ポットの場合は本葉が4~5枚の頃に株間30~40cmで定植します。
種まきから約60日が収穫開始の目安で青色の花を適宜収穫します。
葉は種まきから約40日から収穫開始できます。
【楽しみ方】
白い柔毛を生やした葉はキュウリのような香りがあり、刻んでサラダに入れたりスープに入れるとおいしくいただけます。
花はエディブルフラワーなので、サラダやケーキにのせて彩りを楽しめる他、白・赤ワインに入れると、花がピンク色に変わって新たな彩りを楽しめます。