【まきどき】3月~5月、9月~10月
【特性】
チャイブはヨーロッパの食卓でよく使われるハーブです。
玉ねぎの仲間で、葉ネギのような容姿のネギよりも繊細な香りのハーブです。
このポリビットという品種は、収穫量に優れた育ちの早い品種で、深緑で立ちの良い品種です
【栽培方法】
種まきは育苗箱かプランターに筋まき、またはポットに4~5粒まいて育てます。
背丈が10~15cm頃に掘り起して苗を取り出します。
3~4本の苗を一か所にまとめ、(ポットの場合はそのまま) 株間25cmで定植します。
高さ20cmて程度から収穫します。
(種まきから2~3ヶ月が収穫開始の目安です。)
根元から3cm程度を残して収穫すればまた伸びてきます
【楽しみ方】
淡白な素材(白身魚・鶏肉)の料理に薬味としてよく合います。
生臭さを抑える効果があり、西洋・和風のどちらの料理にも使えます。
レモンやオレンジなど酸味のある柑橘や、バターやチーズなどの乳製品との相性も良いです