ふるさと近江 しがの野菜

琵琶湖紅かぶ

琵琶湖紅かぶ
滋賀県特産のゆるぎかぶからの変異株と思われる。
 

茎は緑色、根部は美しい鮮紅色で中身にも赤色が入る。
直径8~10cmの中かぶ。
 

肉質は緻密で品質がよく、糠漬にすると独特の風味がある。
浅漬にも適する。
 

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